Chia shake: jak ho připravit a komu se hodí

Chia semínka se do shaku nikdy nesypou suchá. Ve vodě nabobtnají a vytvoří kolem sebe gel, a když se spolknou nasucho, mohou nabobtnat až v jícnu. Proto začíná každý chia shake namáčením, a teprve potom přichází mixér. Hotový nápoj je hustý, sytý a hodí se jako rychlá snídaně nebo odpolední svačina pro dospělé i starší děti.

Namočte semínka

Na jednu porci stačí jedna až dvě lžíce chia semínek. Zalijte je asi šestkrát až osmkrát větším množstvím tekutiny, tedy zhruba deci vody, mléka nebo rostlinného nápoje, a promíchejte. Po pěti minutách zamíchejte znovu, jinak se semínka slepí do hrudek na dně. Nechte je stát nejméně dvacet minut, nejlépe přes noc v lednici. Ráno najdete hustý gel, ze kterého se shake mixuje nejlépe.

Vyberte tekutý základ

Podle chuti a podle toho, komu je shake určený:

Základ	Výsledek	Pro koho
kravské mléko	krémový, víc bílkovin	většina dětí i dospělých
bílý jogurt nebo kefír	hustý, lehce kyselý	kdo chce sytější snídani
rostlinný nápoj	lehčí, chuť podle druhu	při nesnášenlivosti laktózy
voda s ovocem	nejlehčí, osvěžující	letní svačina

Na jednu porci počítejte celkem s dvěma až třemi decilitry tekutiny včetně té, ve které semínka bobtnala.

Přidejte ovoce a něco pro chuť

Banán shake přirozeně osladí a zahustí. Jahody, borůvky, maliny nebo mražené ovoce dodají barvu i chuť a nemusíte pak přidávat led. Pro kořeněnou verzi poslouží špetka skořice, vanilka nebo lžička kakaa. Med nebo sirup je vhodné přidávat střídmě a dětem do jednoho roku med vůbec nedávejte.

Pro sytější variantu, třeba po sportu, přidejte lžíci ovesných vloček nebo ořechového másla.

Rozmixujte a nechte chvíli odstát

Vše dejte do mixéru a mixujte třicet sekund až minutu. Semínka se zčásti rozdrtí a shake bude hladší. Kdo má rád texturu, může je přidat až na konec a jen promíchat. Po mixování nechte nápoj pět minut odpočinout, protože ještě zhoustne. Pokud je příliš hustý, přilijte trochu mléka nebo vody.

Podávání a skladování

Shake je nejlepší čerstvý. V uzavřené láhvi v lednici vydrží do druhého dne, ale zhoustne a ovoce může změnit chuť. Pít ho je vhodné pomalu, ne na ex, a zapít sklenicí vody, protože vláknina z chia vodu na sebe váže.

Komu se hodí a kdo by měl být opatrný

Chia semínka obsahují vlákninu, rostlinnou omega-3 kyselinu ALA a minerální látky. Shake se proto hodí lidem, kteří chtějí rychlou, sytou snídani, sportovcům na svačinu a starším dětem, kterým chutná. Opatrnost potřebují lidé s citlivým trávením nebo syndromem dráždivého tračníku, u nichž může větší porce vlákniny vyvolat nadýmání. Začněte proto lžičkou a pomalu přidávejte.

Lidé s potížemi s polykáním, s onemocněním jícnu a ti, kdo berou léky na ředění krve nebo na tlak, by se měli o pravidelném užívání chia poradit s lékařem. Semínka nejsou lék ani zázračný prostředek na hubnutí, jsou to prostě potraviny s dobrým složením.

Časté otázky

Od kolika let mohou chia shake pít děti?

Batolatům se chia semínka podávají jen dobře namočená a ve velmi malém množství, například rozmixovaná do kaše. Pro malé děti je bezpečnější kaše než nápoj, ve kterém mohou plavat nerozmixovaná semínka. Zavádění nových potravin je vhodné probrat s pediatrem.

Kolik chia semínek denně je rozumné?

Běžně se uvádí jedna až dvě lžíce denně pro dospělého. Větší množství nepřinese nic navíc a může zatěžovat trávení. Kdo s chia začíná, by měl začít menší dávkou a přidávat vodu.

Jde chia shake připravit bez mixéru?

Ano. Namočená semínka stačí důkladně promíchat s jogurtem nebo mlékem a ovocem rozmačkaným vidličkou. Vznikne spíš chia pudink, ale složení zůstane stejné.

Zdroje

• Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA)
• Česká asociace nutričních terapeutů